קיש אנטיפסטי עם קרם רויאל ללא בצק

איך עושים קיש טבעוני?
הגרסה המקורית מבוססת על ביצים ושמנת,
ושלנו תתבסס על קרם קוקוס וטופו.
יוצא טעים, טעים, שווה!
הרעיון הוא לשים בתנור תבנית של אנטיפסטי,
מהירקות האהובים עליכם,
ואז לאפות אותם בקרם רויאל.


לירקות:
מוזמנים לגוון לפי מה שאתם אוהבים.
אני בחרתי ב:

בטטה גדולה אחת
חציל - רצוי בלאדי
3-4 פלפלים צבעוניים
בצל אדום גדול
פרחים מכרובית קטנה
שמן קנולה לשימון

לקרם רויאל:

300 גר' טופו חתוך לקוביות
רבע כוס שמן קנולה
חצי כוס קרם קוקוס, 17 אחוז
4 כפות קמח חומוס
רבע כוס מים
קמצוץ אגוז מוסקט
קמצוץ פלפל שחור
מלח, כפית שטוחה

ההכנה:

מחממים תנור ל200 מעלות.
פורסים את הירקות איך שאוהבים,
מברישים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במעט שמן קנולה,
ועורכים עליה את הירקות.
מברישים גם אותם במברשת סיליקון עם מעט שמן.
אופים להשחמה קלה,
כ 40 דקות עד שעה.

בינתיים,
מכינים את רוטב הרויאל:
מעבירים את כל החומרים למעבד מזון,
ומעבדים למרקם חלק לחלוטין.

כשהירקות מוכנים,
משמנים תבנית לפשטידה,
עורכים יפה את הירקות,
יוצקים מעל את קרם הרויאל,
משטחים במרית,
זורים מעל מעט שקדים טחונים,
ולתנור ל30-40 דקות.
מצננים לגמרי במקרר לפני ההגשה.

נהדר בקיץ עם סלט ירוק וכוס יין לבן!  



Comments