קציצות עדשי בלוגה שחורות ובטטה עם פטרוזליה קצוצה

החומרים (לכ-30 קציצות):

500 גר' עדשים שחורות מושרות ללילה
1/2 חבילת פטרוזיליה
2 בצלים סגולים
1/4 כוס קמח חומוס
1/4 כוס קוואקר דק
2 בטטות בינונויות קלופות וחתוכות גס
כף מלח ים
מעט פלפל שחור
שמן קנולה לשימון

ההכנה:

מבשלים את הבטטות לריכוך, מסננים, מעבירים לקערה ומועכים למחית.
מרסקים את הבצל במעבד מזון לקצוץ דק ומצרפים לבטטה.
מסננים את העדשים מנוזלי ההשריה ומעבירים למעבד מזון,
מרסקים למרקם גרגירי כמעט חלק ומעבירים לקערה.
קוצצים דק ביד או במעבד מזון את הירוקים ומצרפים לתערובת.
מוסיפים גם את הקוואקר וקמח החומוס, בהרט ומלח,
התערובת צריכה להיות לחה, רכה ודביקה מעט, 
לא מוצקה אך לא נוזלית. אם יש צורך מוסיפים עוד קמח חומוס/קוואקר,
ומניחים לייצוב במקרר לחצי שעה לפחות.
מחממים תנור ל180 מעלות, 
משמנים תבנית מרופדת בנייר אפייה בשמן קנולה בעזרת מברשת סיליקון.
לוקחים כף מלאה מהתערובת, ובשתי ידיים יוצרים קציצות שמנמנות ועגולות.
עורכים בשורות בתבנית, מברישים בשמן ושולחים לתנור לכ20 דקות להשחמה.
מומלץ להגיש ברוטב עגבניות או בלחמניה,

בתיאבון!
Comments