טריו כרוב, כרובית ודלורית

מתכון סופר פשוט ומאוד מתגמל.
הכרוב בעל הדימוי הפרוזאי מקבל פה טוויסט מעניין,
ומי לא אוהב כרובית בבלילה שמזכירה כרובית מטוגנת?
כמה דקות, כמה רכיבים, ויש לכם מאפה חגיגי וטעים.
אז קדימה!

המרכיבים:

1 כרוב לבן
1 כרובית, מופרדת לפרחים
1 דלורית בינונית
2 בצלים קצוצים דק
5 שיני שום
עלים מ4 גבעולי טימין
300 גר' קמח חומוס
2 כפות שמן קנולה
מים
מלח ים
פלפל לבן
קצח

ההכנה:

קולפים ומגלענים את הדלורית ומבשלים כ20 דקות לריכוך מלא.
חותכים את הכרוב לשמיניות,
כך שהעלים נשארים מחוברים ל"גזע" המרכזי ולא מתפרקים,
מבשלים בסיר עם מים רותחים כ8-10 דקות, לריכוך קל ומסננים במסננת.
חוזרים על הפעולה עם פרחי הכרובית, 5-8 דקות, מסננים.
מאדים את הבצלים הקצוצים בשמן קנולה במכסה סגור עד שהופכים שקופים,
מוסיפים את שיני השום וממשיכים באידוי עד שמתרככות.
שמים את קמח החומוס בקערה ויוצרים גומה במרכז,
מתחילים להוסיף מים בהדרגה תוך עירבוב במקצף ידני,
מוסיפים בכל פעם עוד קצת קמח חומוס מהדפנות ונמנעים מגושים.
צריכה להתקבל בלילה בסמיכות של טחינה, לא דלילה מדי.
מתבלים במלח ופלפל לבן.
מסננים את הדלורית ומועכים למחית, מוסיפים לבלילת החומוס.
מוסיפים את הכרוב, הכרובית, הבצל המאודנ והטימין,
מערבבים היטב בידיים בלי לפרק את הכרוביות,
כך שכל הירקות יצופו בבלילה.
משמנים תבנית בינונית בשמן קנולה,
מעבירים אליה את התערובת, זורים מעל מעט קצח לקישוט,
ואופים בתנור בחומם מראש ל 180 מעלות כחצי שעה או עד שמשחים.
מצננים מעט לפני ההגשה, מומלץ להגיש עם טחינה.
בתיאבון!
Comments