צ'ילי נון קרנה

אני נורא אוהבת את המנה הזאת, למרות שהיא יחסית פשוטה להכנה.

 

החומרים:

 

3/4 כוס שעועית אדומה יבשה

1/2 כוס פתיתי סויה טחונים

6 עגבניות

2 יח' פלפל אדום

1 בצל

3 שיני שום פרוסות

2 גזרים, חתוכים לקוביות

1 גבעול סלרי

צרור כוסברה טריה

סודה לשתיה

 

תבלינים:

פלפל שחור

זרעי כוסברה טחונים

צ'ילי

מלח

מעט שמן לאידוי

 

ההכנה:

משרים שעועית למשך 12-24 שעות. כמה שיותר, יותר טוב.

מבשלים אותה עם שליש כפית סודה לשתיה, עד שמתרככת, כ 40 דקות עד שעה.

בינתיים, משרים פתיתי סויה במים רותחים לכרבע שעה, מסננים וסוחטים.

מאדים בצל עד שקיפות, מוסיפים שיני שום, גזר, סלרי, פלפלים, ופתיתי הסויה,

ומטגנים תוך כדי ערבוב כמה דקות.

חורצים עגבניות באיקסים, מניחים בקערה ושופכים עליהן מים רותחים.

מניחים כך כמה דקות, אחר כך קולפים, ומרסקים בעזרת מעבד מזון או בלנדר סטיק.

מוסיפים את רסק העגבניות הטריות והשעועית המבושלת לסיר, מביאים לבעבוע,

ומנמיכים את האש. מתבלים לפי הטעם, ומבשלים עוד כ20 דקות.

שוטפים וקוצצים כוסברה טריה ומוסיפים לסיר, מכבים את האש.

אוכלים!