עוגת שוקולד ושזיפים בקרם שקדים



אני מתה על השילוב של שוקולד ומרציפן!
זה אדיר, ובעוגה הזו חמיצות השזיפים נותנת ניגוד נהדר למתיקות!
אם אתם לא אוהבים תבלינים, דלגו חופשי'
נזדקק למחצית הכמות של קרם השקדים,
השאר - לפריזר עד הפעם הבאה :)

מה צריך?

לבסיס שוקולד:

1+2/3 כוס קמח מלא
1.5 כפית סודה לשתייה
6 כפות קקאו
2 תפוחים זהובים קלופים ומגולענים
1 כוס סוכר חום בהיר
3/4 כוס שמן קנולה
כף וחצי חומץ תפוחים
כוס מיץ תפוחים/חלב שקדים או אחר
מעט מוסקט, קינמון, הל טחונים
אפשר מעט ג'ינג'ר טרי 
קורט מלח

לקרם שקדים:

1/4 כוס שמן קנולה
3/4 כוס שקדים טחונים
1/2 כוס סוכר
100 גר' טופו רך/חצי תפוח זהוב קלוף ומגולען

6 שזיפי סנטה רוזה גדולים ויפים, חתוכים כראות עינכם,
מספיק לכיסוי פני העוגה

ההכנה:

במעבד מזון מרסקים תפוחים, ג'ינג'ר (אם רוצים), שמן וסוכר לבלילה אחידה,
וכשאין גושים מוסיפים מיץ תפוחים/חלב שקדים עד שהוא נבלע.
בקערה מנפים קמח וקקאו ומוסיפים מלח, קינמון, מוסקט, הל וסודה לשתייה ומערבבים.

להכנת קרם השקדים: 
מעבדים שקדים, שמן, סוכר וטופו/תפוח במעבד מזון למרקם חלק.
מתקבל קרם חלק ודי סמיך,
לא תזדקקו לכל הכמות, חצי או 3/4 יספיקו לכם.

מוסיפים לבלילת התפוחים הנוזלית את החומץ ומערבבים, 
מצרפים לקערה עם הקמח והקקאו, 
מערבבים רק עד שהכל אחיד - לא יותר מדי,
המרקם אמור להיות כשל שמנת סמיכה ונוזלית,
להוסיף מעט קמח או נוזלים לפי הצורך.

יוצקים לתבנית עוגה קוטר 26/28 או ל2 תבניות אינגליש קייק. 
הבלילה אמורה להגיע ל3/4 גובה התבנית.

בעזרת כף מניחים את קרם השקדים על פני הבלילה בתבנית,
בנקודות.
עורכים מעל את פרוסות השזיפים בדוגמה יפה,
ניתן לזרות עליהם מעט סוכר חום מעורבב עם קינמון.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ45-40 דקות, 
או עד שהעוגה שחומה ויציבה למדי.
מצננים היטב ומגישים!






Comments