דאל מקאני

מתכון מעלף ופשוט לתבשיל עדשים הודי מתובל, 
שמנסיוני גורם לאנשים לתגובות לא רצוניות.
אולי תגידו: "מה, בסך הכל תבשיל קיטניות גנרי, על מה כל הרעש?",
אבל אם בוחנים את ההיסטוריה -  
כבר היו מיקרים שקשרו בין תבשילי עדשים להתנהגות לא רציונלית.
בכורה, מישהו?
המתכון הזה משלב 3 סוגים של קיטניות למנה מזינה ועשירה,
ומניב סיר נדיב אז אם מדובר בארוחה ל2-3 אנשים אפשר חצי.

מה צריך?

3 בצלים קצוצים דק
כפית גדושה ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 כף זרעי כמון
1 כפית זרעי כוסברה שבורים
1/2 כפית זרעי חרדל
3 עלי דפנה
כף כורכום
1/2 כפית הל טחון או 4 תרמילי הל שבורים
1/2 ק"ג עדשים כתומות
250 גר' עדשים שחורות
1 כוס שעועית לבנה מבושלת
1 כוס חלב קוקוס
4 עגבניות גדולות מרוסקות
3 כפות שמן קנולה
כף מלח
1/2 צרור כוסברה קצוצה (לא חובה)

ההכנה:

מחממים שמן בסיר עם תחתית עבה ומוסיפים זרעי חרדל, כוסברה, כמון ועלי דפנה.
מטגנים-מערבבים מעט עד שמתחיל לעלות ריחם של התבלינים.
מוסיפים את הבצל והג'ינג'ר וממשיכים לאדות במכסה חצי סגור עד שהופך שקוף אך לא משחים.
כעת מוסיפים עדשים כתומות וחומות, שעועית ועגבניות ומכסים במים רותחים,
כ3 ס"מ מעל פני הקטניות. 
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך עירבוב כ 40 דקות,
לעדשים יש נטייה להדבק לסיר.
אם יש צורך מוסיפים עוד מים, המרקם צריך להיות מרקי-סמיך.
מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים, מביאים שוב לרתיחה עדינה,
וזהו!
הדאל מוכן.
הולך מעולה עם אורז בסמטי או מלא,
וטעים מאוד גם יום אחרי.
בתיאבון :)






Comments