קציצות פלאפל ועגבניות אפויות

אני שונאת לטגן,
מעבר לאלמנט הבריאות, 
זה משאיר אתכם עם סיר מלא בשמן משומש,
וריח של טיגון בבית.
אתם כמובן מוזמנים לעשות כרצונכם,
אבל הקציצות האלו מעולות בגירסת התנור!
אם בא לכם להשקיע הנביטו את החומוס:
אחרי ההשריה מעבירים למקרר בקופסה סגורה ליומיים,
ושוטפים במסננת עם מים זורמים פעם ביום

מה צריך?

1/2 קילו חומוס, מושרה ללילה או יותר
1-2 עגבניות בשלות
בצל גדול קצוץ
1/2 ראש שום, שיניים קלופות
1 צרור פטרוזיליה קצוץ
1/2 צרור כוסברה
מלח ים
פלפל שחור
בהרט
פפריקה
שמן קנולה/זית לשימון

ההכנה:

שוטפים את החומוס במים,
וטוחנים במעבד מזון למרקם חלק ומשחתי.
מעבירים לקערה.
אפשר לטחון בפעמיים - תלוי בגודל קערת המעבד.
כדאי להשאיר חלק מהחומוסים במרקם יותר גס.
שמים בקערת המערבד את הבצל, שום, פטרוזיליה וכוסברה,
ומעבדים עד שהכל קצוץ קטן.
מעבירים לקערה עם החומוס.
מרסקים את העגבניות, ומוסיפים לקערה.
מתבלים בכף מלח, כפית בהרט, מעט פלפל שחור וחצי כפית פפריקה.
מתחילים ללוש ולאחד את החומרים.
המרקם צריך להיות רטוב,
אם התערובת יבשה מדי, נוחה מדי לעבודה ולא נדבקת,
מרסקים עוד עגבניה ומוסיפים לקבלת המרקם הרצוי.
מעבירים למקרר לשעה.
ייתכן שהשהות במקרר תייבש קצת את התערובת,
ואז הוסיפו מעט מים.
מחממים תנור ל180 מעלות.
מברישים תבנית מרופדת בנייר אפייה בשמן קנולה/זית,
צרים קציצות בצורה הרצויה ומשמנים אותן במברשת סיליקון.
אופים עד שהן משחימות קצת,
לא יותר מדי כי נעדיף לקבל קציצות עסיסיות.
אפשר להגיש בפיתה המסורתית,
או ברוטב.
בתיאבון!




Comments