עוגת תאנים וקרם שקדים

עוגה של חודשי הקיץ, כשעצי התאנה נותנים פרי מתוק ומפתה,
עם קרם שקדים טבעוני שמשדרג את כל הסיפור בכמה רמות.
תאנה, אגב, ידוע כאפרודיזיאק מהטבע כפי שטרח הירקן החביב לציין באוזני,
שלא ממש להנאתי, חייבת להודות.
מעולה ליד הקפה וכשרוצים לפנק אנשים שאוהבים.

החומרים:

לבלילה:

1/2 כוס שמן קנולה
3/4 כוס חלב שקדים או מים ושתי כפות שקדים טחונים
200 גר' טופו רך 
1+3/4 כוס קמח מלא או כוסמין, מה שיש
כפית אבקת אפייה
1 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כפית מלח
קמצוץ הל טחון
כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ

לקרם שקדים:
1/4 כוס שמן קנולה
3/4 כוס שקדים טחונים
1/2 כוס סוכר
100 גר' טופו רך

כ 14 תאנים בשלות אך מוצקות
1/4 כוס סוכר 
קמצוץ קינמון

ההכנה:

להכנת הבלילה במעבד מזון מרסקים טופו, ג'ינג'ר, שמן וסוכר לבלילה אחידה,
וכשאין גושים מוסיפים חלב שקדים עד שהוא נבלע.
בקערה מנפים קמח ומוסיפים מלח ואבקת אפייה.
מוסיפים את הבלילת הטופו לקערה עם הקמח מערבבים רק עד שהכל אחיד - לא יותר מדי.
יוצקים לתבנית עוגה או ל3 תבניות אינגליש קייק. הבלילה אמורה להגיע למחצית גובה התבנית.
מכינים את קרם השקדים - מעבדים שקדים, שמן, סוכר וטופו במעבד מזון למרקם חלק.
שוטפים ומייבשים את התאנים וחוצים אותן.
עורכים את התאנים על גבי הבלילה בדוגמת זיגזג ומשקעים אותן מעט בתוכה.
בעזרת כפית מניחים בין הרווחים שנוצרים את קרם השקדים,
כפית בכל נקודה.
זורים על כל תאנה מעט סוכר חום מעורבב עם קינמון.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ45-50 דקות או עד שהעוגה שחומה ויציבה.
מצננים ומגישים!



Comments