חמין טבעוני של 3 קיטניות עם ירקות שורש, אמרנט, מיסו ולימונים פרסיים

המאכל המושלם לסופשבוע של חורף, 
כשבחוץ גשום והבית חמים ומואר.
אפשר לגוון עם הקיטניות לפי מה שבא לכם ומה שיש בבית,
אמרנט גם לא חובה - אפשר גריסי פנינה או חיטה במקום
לגבי הבישול הארוך: 
כן, אפשר בתנור כל הלילה ב150 מעלות,
ואפשר גם על פלטה על חום מינימלי,
אך כיוון שמדובר בקיטניות וירקות,
גם 4-5 שעות יספיקו לקבלת האפקט החמיני הרצוי

מה צריך (ל4-5 מנות)? 

3 כוסות של תערובת שעועיות וחומוסים מבושלים
4 בצלים בינוניים
6 שיני שום
כף ג'ינג'ר טרי
3 לימונים פרסיים
3 כפות מיסו 
3 תפוחי אדמה בינוניים
3 גזרים
3 יחידות שורש ירושלמי
4 עגבניות גדולות בשלות ומרוסקות
2 עלי דפנה
פלפל שחור
3 כפות סילאן תמרים
3/4 כוס אמרנט/גריסים/חיטה או כל השלושה
2 כפות שמן קנולה
מלח ים

ההכנה:

בסיר כבד מאדים את הבצלים, חתוכים לקוביות,
ב2 כפות שמן קנולה במכסה סגור, עד שהופכים שקופים.
בינתיים, קולפים תפ"א, גזר, ושורש ירושלמי וחותכים לקוביות גדולות.
מוסיפים לסיר את הג'ינג'ר והשום, ממשיכים בעירבוב כדקה.
מוסיפים את הירקות החתוכים, הקיטניות והעגבניות המרוסקות לסיר.
ממיסים את המיסו בחצי כוס מים עד שאין גושים, 
מצרפים לסיר.
מתבלים במלח ים, פלפל שחור, עלה דפנה, סילאן.
שוברים את הלימונים הפרסיים ל2 ומצרפים גם כן לסיר,
יחד עם האמרנט או הדגנים האחרים שבחרתם. 
אם יש צורך, מוסיפים מים לכיסוי פני הירקות והקיטניות בסיר.
מביאים לרתיחה קלה וממשיכים לבשל על אש קטנה כשעה,
תוך עירבוב מדי פעם.
אם בוחרים בהמשך בישול על פלטה מעבירים בתום השעה,
אם בוחרים באופציית התנור,
מעבירים לכלי מתאים וסגור, ולתנור.
אחרי 4 שעות, כאמור, כבר נותן את ההרגשה הנכונה.
בתיאבון!

Comments