מרק חרירה מרוקאי הגירסה הטבעונית

קבלו אותו, מרק הקסם המרוקאי!
מרק עשיר וסמיך,
נכנס לקטגוריית המרק-ארוחה בשמחה
אם תרצו לשמור על האפקט הבשרי,
הקפיצו 300 גר' סייטן חתוך לקוביות,
והוסיפו למרק בתום הבישול
אפשר להוסיף גם איטריות דקות כמו במקור

מה צריך (לכ5 ליטר מרק, 4-5 מנות)?

2 בצלים גדולים קצוצים
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
1 ראש סלרי 
1 כוס עדשים חומות קטנות מושרות ללילה
1 כוס חומוס מושרה ללילה
5 עגבניות מרוסקות במעבד מזון
כף חוואיג' למרק
מלח ים
2 עלי דפנה
3 כפות שמן קנולה לאידוי
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
1 צרור כוסברה קצוצה (או 2 פטרוזיליה אם לא אוהבים)
4 שיני שום פרוסות
2 כפות סילאן
חופן איטריות צרות (לא חובה)

ההכנה:

מתחילים באידוי הבצלים בשמן קנולה בסיר כבד,
מאדים עד שהופכים שקופים, במכסה סגור.
את גרגירי החומוס מבשלים בנפרד עד שמתרככים.
מוסיפים לסיר את שיני השום,
שורש סלרי, גזר, עדשים, חומוס,
ואת העגבניות הקצוצות,
מתבלים בחוואיג', מלח, סילאן ועלי דפנה,
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ40 דקות עד שעה.
אם מוסיפים איטריות עושים זאת ב10 הדקות האחרונות לבישול.
בתום הבישול מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים.
אוכלים!




Comments