תבשיל חומוס וירקות לקוסקוס ממש טעים

אני חושבת שקוסקוס הוא בין הקומפורט פודס המובילים.

כשאני אומרת למישהו את המשפט 

"אה, והנה, הבאתי לך קוסקוס" 

העיניים שלהם מתרחבות בשמחה והתלהבות.

חברה שלי אומרת שהיא מוכנה לאכול קוסקוס כל השבוע 3 פעמים ביום.

אין, יש משהו בגרגירים הקטנים האלה שסופחים את רוטב הירקות שפשוט עושה לנו את זה.

ובסך הכל זה לא מסובך להכנה ויש גם ערך מוסף נוסטלגי, אז למה לא?


החומרים  לכ4 מנות:

 

1 כוס גרגרי חומוס מבושלים

כוס וחצי דלעת, חתוכה לקוביות גדולות

כוס פרחי כרובית

2 קישואים קטנים ומוצקים חתוכים לעיגולים גדולים

גזר, פרוס גם כן לעיגולים

כוס כרוב אדום חתוך גדול

4 עגבניות קלופות ומרוסקות

2 יח' בצל חתוך גס

6 שיני שום

מעט שמן לאידוי הבצל

 

תבלינים:

קמצוץ צ'ילי, פלפל שחור, חוואיג' למרק, מלח, 2 יח' עלה דפנה, מלח ים


ההכנה:


מאדים בסיר את הבצל בכ 2 כפות שמן עד שהופך שקוף.

מוסיפים את שיני השום ושאר הירקות לטיגון קל כדי "לסגור" אותם מעט ומאדים תוך כדי עירבוב.

מוסיפים עגבניות מרוסקות, חומוס ואת התבלינים, לטעמכם האישי, 

מכסים במים כס"מ מעל פני הירקות ומביאים לרתיחה קלה.

מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על אש קטנה כשעה,

לא מערבבים יותר מדי כי זה יפרק את הירקות.

 

הערות:

אפשר ומומלץ מאוד להגיש עם קוסקוס מלא.

אפשר לגוון עם הירקות לפי הטעם, המצאי והחשק, לדוגמה להוסיף שעועית ירוקה,

או כרוב ניצנים, ולהמשיך על אותו עיקרון.

 

בתיאבון!