קציצות עדשים כתומות עם גזר, עגבניות ועשבי תיבול

מדפדוף קצר באתר, 
אולי הספקתם להתרשם שיש לי פטיש קטן לקציצות עדשים.
ואם כן, אתם לא רחוקים מהמציאות,
אבל זו לא אני - זה הן!!
פשוט נהדרות...

החומרים (לכ-30 קציצות):

500 גר' עדשים כתומות מושרות ללילה
חופן עלי בזיליקום
1/2 חבילת פטרוזיליה
2 בצלים
1/4 כוס קמח חומוס
1/4 כוס קוואקר דק
3 גזרים בינוניים מגוררים
עגבניה גדולה חתוכה לארבע
כף או פחות מלח ים
מעט פלפל שחור
שמן קנולה לשימון

ההכנה:

מניחים את הגזר המגורר בקערה.
מרסקים במעבד מזון את העגבניה לרסק, 
ואת הבצלים לקצוץ דק, ומצרפים לגזר.
מסננים את העדשים מנוזלי ההשריה ומעבירים למעבד המזון,
מרסקים לפירורים קטנים ומעבירים לקערה.
קוצצים דק ביד או במעבד מזון את הירוקים ומצרפים לעדשים.
מוסיפים גם את הקוואקר וקמח החומוס, פלפל ומלח,
ומניחים לייצוב במקרר לחצי שעה לפחות.
מחממים תנור ל180 מעלות, 
משמנים תבנית מרופדת בנייר אפייה בשמן קנולה בעזרת מברשת סיליקון.
לוקחים כף מלאה מהתערובת, ובשתי ידיים יוצרים קציצות שמנמנות ועגולות.
עורכים בשורות בתבנית, מברישים בשמן ושולחים לתנור לכ20 דקות להשחמה.
מומלץ להגיש ברוטב בצל קרמי או עגבניות,
בתיאבון!

 
Comments