לביבות בטטה אפויות

המתכון הבא צורף לפנתיאון בהקשר של חג החנוכה,
אבל אין, אין על הלביבות האלה,
מומלץ לצרוך אותן בכל ימות השנה.
כמו הלביבות האגדיות של אורנה ואלה,
בשינויים קלים.
יש פה הרבה מלל על תהליך פשוט וידידותי,
אז לא להיבהל!

מה צריך?
1.25 ק"ג בטטה
1 כוס קמח מלא
1 כף רוטב סויה
1 כף סילאן
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן
1/3 כוס שמן זית/ קנולה 

מה עושים?

קולפים את הבטטות, 
חותכים לקוביות ומבשלים בסיר עם מים לרכות גמורה.
מסננים.
אם יש לכם זמן תשאירו להתנקז במסננת שעה- שעתיים,

מומלץ לסנן ולהחזיר לסיר לבישול "ייבש" כ5 דקות כך שהנוזלים יתאדו, לא חובה.

את הבטטות המנוקזות מעבירים לקערה ומועכים היטב. 

אם נתקלים בחתיכות מוציאים וזורקים. מתבלים במלח, פלפל, רוטב סויה וסילאן.

בוחשים פנימה את הקמח ולשים בידיים,

התערובת מאוד דביקה ורטובה וזה בסדר.

בשלב זה כדאי לצנן כשעתיים במקרר לייצוב אבל לא חובה.

מחממים תנור ל180 מעלות,
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים בשמן.
יוצרים לביבות,
או בעזרת שתי כפות,או ע"י זילוף - אגב, לא חייבים שק זילוף,
אפשר שקית ניילון עבה ונקייה, 
שקוטמים את סופה.

ביד רטובה נותנים טאצ' אחרון של צורה אובלית לביבה לביבה.

מברישים כל לביבה במעט שמן,
אופים בתנור כחצי שעה.
אם יש צורך - אם הלמטה משחים לפני או להפך, הופכים במהלך האפייה.

מגישים עם שמנת קשיו,
טחינה או כטוב בעינייכם!
ספרו לי איך היה,
ומי שמתעצל יכול פשוט להזמין ממני
 
Comments