קדירת שעועית לימה, ירקות כתומים ומיסו בבישול ארוך

לימה היא שעועית לבנה גדולה ונהדרת בעלת מרקם עמילני ממכר.
היא דומה לבובס אך מעט יותר פחוסה ומאורכת,
תוכלו להשיג אותה בחנויות הנבחרות ובשווקים.

מה צריך?

חצי ק"ג שעועית לימה מושריית לילה
2 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים גס
3 שיני שום
כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
3 כפות מיסו 
בטטה גדולה קלופה וחתוכה גס
2 גזרים קלופים וחתוכים גס
כוס קוביות דלעת - כ300 גר'
4 עגבניות גדולות בשלות ומרוסקות
2 עלי דפנה
פלפל שחור
עלי טימין מ 3 גבעולים
3 כפות סילאן תמרים
3 כפות שמן קנולה
מלח ים

ההכנה:

מבשלים את הלימה:
היא זקוקה לבישול קצר - 10-15 דקות אחרי רתיחה, חליטה ממש,
אחרת תקבלו עיסת לימה שזה נחמד אבל לא מתאים פה.
מסירים את הקצף שנוצר תוך כדי,
וגם קליפות שעשויות להפרד ולצוף.
כשהלימה רכה אך נגיסה עוצרים ומסננים מנוזלי הבישול.

בסיר כבד שיוכל להמשיך לתנור, 
מאדים את הבצלים ב3 כפות שמן קנולה במכסה סגור, עד שהופכים שקופים.
מוסיפים לסיר את הג'ינג'ר והשום, ממשיכים בעירבוב כדקה.
מוסיפים את הירקות החתוכים והעגבניות המרוסקות לסיר.
ממיסים את המיסו בחצי כוס מים עד שאין גושים, 
מצרפים לסיר.
מתבלים במלח ים, פלפל שחור, עלה דפנה, סילאן וטימין.
מביאים לביעבוע קל,
מנמיכים את האש ומבשלים כ10 דקות לריכוך הירקות.
מוסיפים את הלימה המסוננת, 
מביאים שוב לביעבוע קל, מנמיכים את האש ומבשלים על האש הכי קטנה כשעה. 
אם יש צורך, מוסיפים מים עד לכיסוי פני הירקות והקיטניות בסיר.
לקראת תום השעה מחממים תנור ל 150 מעלות.
אם הסיר שלכם חבר של תנורים מעבירים אותו ישירות,
ואם לא - 
מעבירים את התבשיל לכלי מתאים וסגור, ואז לתנור.
אחרי כ-4 שעות זה מוכן,
ואם אי פעם היו לכם צרות, 
אחרי כמה ביסים כבר לא תזכרו מה זה היה שהטריד אתכם כל כך :) 
בתיאבון!
Comments