ממרח אפונה אביבי עם כרישה ונענע

לזה אני קוראת ממרח בחסד עליון,
וטעמו הוא טעם האביב שמנץ עכשיו בחוץ ויימשך כשבועיים

המרכיבים (לכ-1 ליטר ממרח):

250 גר' אפונה ירוקה יבשה מושריית ללילה
2 כרישות בינוניות
1 כף שמן קנולה
4 שיני שום פרוסות
עלים מ4 גבעולי נענע
מיץ מלימון אחד
מלח ים
פלפל שחור
3 כפות טחינה גולמית
כף סילאן

ההכנה:

מבשלים את האפונה בהרבה מים לריכוך ומסננים.
בסיר עם תחתית עבה, 
מאדים את הכרישות הפרוסות והשום עם שמן ומעט מים במכסה סגור לריכוך,
תוך עירבוב מדי פעם. מתבלים במלח, סילאן ופלפל שחור.
מעבירים אפונה וכרישה למעבד מזון,
מוסיפים נענע, לימון, וטחינה.
מעבדים למרקם חלק. 
טועמים ומתקנים תיבול עם צריך.
מחזיק 3 ימים במקרר בכיף!



Comments