מרק קרם פלפלים ושעועית לבנה, בעגבניות, טימין וקרם קוקוס

תקשיבו לאיתי. הוא טעם את כל המרקים שעשיתי השנה,
וזיכה את זה בתור "הטעים ביותר",
הבטחתי מתכון והנה, אני מקיימת!

החומרים:
750 גר שעועית לבנה מושריית ללילה או יותר
חתיכה של אצת קומבו (לא חובה)
6 פלפלים אדומים גדולים חתוכים גס
2 בצלים קצוצים
8 עגבניות או קצת יותר מרוסקות
עלים מ6 ענפי טימין
5 שיני שום
כף מלח ים
פלפל שחור 
3 כפות סילאן
400 מ"ל (1.3 כוס) קרם קוקוס
2 כפות שמן קנולה

ההכנה:

מבשלים את השעועית עם אצת הקומבו לרכות מקסימלית.
האצה סופחת את האפקטים הלא רצויים של השעועית,
ובתום הבישול זורקים לפח.
בסיר כבד, מאדים את הבצל במכסה סגור לשקיפות.
מוסיפים את השום לדקות ספורות,
ואז את הפלפלים וסוגרים במכסה.
ממשיכים בבישול כחצי שעה, עד שהפלפלים מתרככים.
מוסיפים טימין ועגבניות, מלח, פלפל וסילאן.
שומרים כוס של שעועית בצד ואת היתר מצרפים לסיר.
בשלב הזה המרקם צריך להיות מרקי למדי,
אם חסרים נוזלים מוסיפים עוד עגבניות מרוסקות,
ואפשר גם מים.
מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה על אש קטנה.
מוסיפים קרם קוקוס ומרסקים בבלנדר-מוט למרקם חלק.
מוסיפים את השעועית השלמה ששמרנו בצד.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
נורא טעים עם קרוטונים ביתיים של לחם לבן איכותי!

Comments