קינואה מושלמת עם נתחי דלעת וחמוציות

לחלק מכם תוכן המתכון הבא יישמע אולי טריוויאלי,
אבל יעשה שירות גדול לכל השאר. 
גם היום כשכל ילד בגיל גן בתל אביב מכיר אותה,
וגם מחזיק דעה מוצקה ביחסו אליה,
ודרום אמריקה נמצאת במחסור בקינואה עקב הביקוש הגואה במערב,
עדיין יש מי שמגיש אותה כדייסה דביקה - לא חבל?
המטבח של מאשה בחשיפה בלעדית (טוב אולי לא):
סוד הקינואה המושלמת!!
כאן במתכון לסלט קיצי עם דלעת,
אבל העיקרון תופס בכל מתכון אחר...

מה צריך?

כוס וחצי קינואה
קילו דלעת
חצי צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
חופן חמוציות גדול
חופן נדיב של אגוזי מלך שבורים
מיץ מלימון שלם
מלח ים
3 כפות סילאן
פלפל שחור
רבע כוס שמן זית

ההכנה:

קינואה - שוטפים במסננת במים זורמים,
מעבירים לסיר ומבשלים בהרבה מים - כמו פסטה,
10-12 דקות, עד שה"פנינה" בלב הקינואה כמעט נעלמת,
והיא בעלת מרקם נגיס.
מסננים במסננת דקה ושוב שוטפים במים קרים.
מניחים לניקוז נוזלים במסננת מעל קערה.

דלעת - מנקים את הדלעת, חותכים לנתחים,
מושחים בסילאן ו-2 כפות ש"ז, זורים פלפל שחור ומלח ים,
ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר ולתנור שחומם מראש ל180 מעלות.
אופים עד להשחמה, 30-40 דקות, הופכים במידת הצורך.

בקערה מאחדים את הקינואה,
נתחי הדלעת, חמוציות, אגוזי מלך ופטרוזיליה קצוצה.
מטבלים בש"ז, מלח לפי הטעם ולימון.
מגישים! 







Comments