מוקפץ מהיר של בטטה, קישוא וטופו בקרם קוקוס

מתכון זריז וכייפי לאמצע השבוע,
כשממהרים ובא משהו טעים לארוחת הערב

החומרים:

2  כפות שמן קנולה
כפית שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
1/2 בצל אדום פרוס דק
1 בטטה גדולה (כחצי ק"ג) חתוכה לפלחים
1 קישוא בינוני חתוך לפלחים
1 חבילה טופו (300 גר') חתוך לקוביות
3 כפות רוטב סויה וכף סילאן - או 4 כפות טריאקי
5 כפות קרם קוקוס
2 יח' בצל ירוק קצוץ
כורכום
פלפל שחור
מלח ים

ההכנה:

מחממים כף שמן קנולה בסיר טפלון רחב עם מכסה.
מוסיפים את הטופו ומשחימים מכל הצדדים.
מוסיפים את הסילאן+סויה או טריאקי,
נותנים להיספג ומעבירים לקערה.
מעבירים קצת מים במחבת, 
מחזירים על האש עם עוד כף שמן ומוסיפים את הבצל והג'ינג'ר ומעט מים.
סוגרים במכסה תוך עירבוב פעם ב, עד שהופך שקוף.
מוסיפים את פלחי הבטטה והקישוא, מתבלים בכורכום, מלח ופלפל,
מכסים במכסה ומרככים מספר דקות תוך עירבוב.
מוסיפים קרם קוקוס, טופו ובצל ירוק, דקה על האש וזהו, מוכן!
בתיאבון :)
Comments