קציצות כרוב אדום, דלעת וזרעים

הקציצות האלה ממש ממש טעימות ואפילו לא מסובכות.
אני תמיד אומרת את זה אבל זה נכון!
יותם השכן אפילו זיכה אותן בתואר "הקציצות הטבעוניות הטעימות ביותר שאכלתי", ואני מסכימה.
והוא טבעוני, כן? הבחור אכל הרבה קציצות טבעוניות בשנים האחרונות, אז מדובר במקור מהימן.
המתכון לקוח, עם שינויים קלילים, מהבלוג "אפון הפלא", בלוג בישולים מעולה.
וזה הולך ככה:

מרכיבים:

1/2 ראש של כרוב אדום גדול
1/2 ק"ג דלעת
1 כוס קמח חומוס
1/2 כוס זרעי דלעת
1/2 כוס זרעי חמניה
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
בצל גדול 
כפית מלח ים גדולה
כפית בהרט (אם לא אוהבים אז מעט פלפל לבן וכמון)
שמן קנולה לשימון

ההכנה:

חותכים את הדלעת לקוביות ואופים ב 180 מעלות בתנור עד שהיא רכה, כ30-40 דקות.
בינתיים, מרסקים במעבד מזון את שני סוגי הזרעים ביחד. מעבירים לקערה.
קוצצים גם בצל ופטרוזיליה, אפשר שוב להיעזר במעבד המזון, מצרפים לקערה.
חותכים גס את הכרוב ומעבירים למעבד מזון.
מעבדים עד קבלת פירורים כמו של קוסקוס, לא לרסק לגמרי.
מעבירים לאותה קערה.
מועכים את הדלעת במזלג ומצרפים לקערה גם כן.
מוסיפים כוס קמח חומוס, מתבלים במלח ותבלינים ומערבבים בידיים למרקום הומוגני.
מניחים לחצי שעה או יותר במקרר.
מחממים תנור ל180 מעלות, מברישים תבנית מרופדת בנייר אפייה בשמן קנולה.
יוצרים בעזרת כף קציצות שמנמנות ועגלגלות, מושחים אותן בשמן קנולה ואופים 20-30 דקות.
משגיחים שהן משחימות בצורה שווה בשני הצדדים, אם יש צורך הופכים לקראת סוף האפייה.
הקציצות הולכות ממש ממש טוב עם רוטב, 
אני הגשתי ברוטב דלעת ועגבניות. היה מעולה!
בתיאבון!




Comments