קציצות עדשים כתומות וכרובית עם לחם אבוד ועשבי תיבול

בטח נתקלתם כבר במונח "לחם אבוד" בתפריטי מסעדות, 
ואולי כבר הספקתם לתהות - מה זה בעצם?
מדובר באותן 2 פרוסות מיותמות שנותרו מכיכר הלחם שלכם,
אלו שאין להן דורש. פה הן נותנות לקציצה שלכם אווריריות וחן.
תראו איך ב2 מילים הופכים אותן לזוהרות ונחשקות... 
"לחם אבוד" - שיווק זה הכל :)
למי שמעדיף להמנע, אפשר להחליף את הלחם ב3 כפות קוואקר דק.
הקציצות האלה הכי מזכירות לי קציצות עוף,
אך כמובן ייתכן שאני מדמיינת,
בכל זאת עבר מספר לא מבוטל של שנים מאז שפגשתי עוף בצלחת...
אבל על הטעם אי אפשר להתווכח, והוא מצויין!

החומרים (לכ-25 קציצות):

2 כוסות עדשים כתומות, מושרות ללילה
1/2 ראש כרובית בינונית
1 בצל קצוץ דק וסחוט
 0.5 חבילה פטרוזליה קצוצה
כמה עלי בזיליקום
2 פרוסות קטנות (או אחת גדולה) של לחם אבוד
3 כפות קמח סויה/חומוס
2 כפות קוואקר דק
מלח ים
פלפל שחור
3 כפות שמן קנולה לשימון

ההכנה:

מרסקים את הבצל במעבד מזון ומניחים במסננת דקה להגיר נוזלים.
מבשלים את פרחי הכרובית במים רותחים לריכוך,
ומועכים גס בקערה.
במעבד מזון, מעבדים את הלחם לפירורים גסים,
ומצרפים לכרובית.
מסננים את העדשים ומרסקים במעבד עם הפטרוזיליה והבזיליקום,
עד לקבלת פירורים קטנים - לא למשחה.
מצרפים לקערה.
מוסיפים גם קמח סויה/חומוס, קוואקר דק ואת הבצל הסחוט.
מתבלים במלח ופלפל שחור,
מעבירים במיכל סגור למקרר לשעה מינימום,
להתמצקות וספיגת טעמים.

מחממים תנור ל180 מעלות, 
במברשת סיליקון משמנים תבנית מרופדת בנייר אפייה במעט שמן קנולה,
צרים קציצות בגודל הרצוי מהתערובת,
מושחים בשמן, שוב, בעזרת המברשת,
ואופים כ20 - 25 דקות.
אם יש צורך והתחתית משחימה יותר, הופכים לאחר 15 דקות.

מגישים ברוטב עגבניות פשוט עם בזיליקום,
או בלחמניה!
בתיאבון!
 
Comments