מרק קרופניק

מרק יהודי פולני עם מלא פטריות,
ירקות שורש וגריסי פנינה - אחלה טעים!
חרוצים ונמרצים?
הנה המתכון


מה צריך?

2 סלסלות פיטריות (מיקס לבחירתכם)
1 כרישה גדולה
3 גזרים
3 תפוחי אדמה
2-3 גבעולי סלרי
0.5 כוס גריסי פנינה
שמן זית לאידוי הירקות
4 שיני שום
פלפל שחור
מלח
שמיר

איך מכינים?

בסיר עם תחתית כבדה מחממים שמן זית (אני אוהבת לכיסוי, לבחירתכם) ומתחילים באידוי הכרישה, עד ריכוך.
מוסיפים שום ואת כל הירקות ומטגנים/ מערבבים ל"סגירת" הירקות.
שוטפים את גריסי הפנינה במסננת ומוסיפים לסיר,
מוסיפים מים, לכיסוי פלוס כ5 ס"מ מעל פני הירקות ויותר.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומתבלים במלח ופלפל,
לפי הטעם.
ממשיכים בבישול כ45 דקות ומוסיפים שמיר קצוץ.
אוכלים בתיאבון רב!

Comments