ספרינג רולס עם ירקות מוקפצים

בזמן הטיול שלי בדרום מזרח אסיה אכלתי את המנה הזו כמעט מדי יום.
מדובר בדפי אורז ממולאים בירקות מוקפצים המוגשים בד"כ עם מטבל כלשהו,
מנה טעימה שנאיית מעולה והיא גם פשוטה יחסית להכנה

מה צריך?
חבילת דפי אורז - ניתן להשיג בחנויות שמתמחות במוצרים מהמזרח
בצל
ג'ינג'ר - כ2 ס"מ
2 גזרים חתוכים לרצועות
פלפל אדום חתוך לרצועות
זוקיני חתוך לרצועות
חצי ראש ברוקולי חתוך לפרחים
מעט כרוב אדום קצוץ לרצועות
3 יח' בצל ירוק קצוץ
4 כפות שומשום
רוטב סויה
פלפל לבן
מעט שמן קנולה

ההכנה:

מתחילים עם המילוי. מקפיצים במחבת את הבצל בשמן קנולה על אש בינונית עד שנהיה שקוף,
מוסיפים את הג'ינג'ר, כרוב אדום וגזר, וממשיכים בטיגון עירבוב כ 2 דקות.
מוסיפים פלפלים, זוקיני ופרחי ברוקולי וממשיכים תוך עירבוב 5 דקות נוספות.
מתבלים ברוטב סויה ומעט פלפל לבן, סוגרים במכסה ומאדים על אש נמוכה-בינונית לעוד כ3 דקות.
סוגרים את האש, מוסיפים שומשום ובצל ירוק, ומצננים מעט את הירקות.
בינתיים מכינים קערה עם מים רותחים שקוטרה עולה על זה של דפי האורז ומגבת יבשה פרוסה על השיש.
טובלים בכל פעם דף אורז אחד למספר שניות, מניחים על המגבת, שמים כף לא גדושה מהירקות במרכז הדף למטה יחסית,
ומקפלים כמו מעטפה - ימין, שמאל, למטה ומגלגלים. מתקבל גליל.
ממשיכים כך עד שנגמרים הירקות, ומגישים עם מטבל טחינת כוסברה, למשל.
בתיאבון!
 
 
Comments