ספרינג רולס עם טופו, בטטה, כרוב אדום ונבטי חמניה

אני חושבת שעליתי פה על משהו. מדובר במתכון פשוט וקל להכנה, 
שמניב תוצאה טעימה נורא ומרשימה ויזואלית.
הספרינג רולס האלה יכולים לשמש כמנה ראשונה מרשימה, נישנוש,  
או אפילו ארוחה בפני עצמה בימי הקיץ החמים, בליווי כוס יין לבן צונן. 
את הטופו שבמתכון טיגנתי למרות שבדרך כלל אני ממש לא חובבת טיגונים,
פשוט כאן הוא נותן לטופו מימד קריספי מגניב ונגיס ועוזר לו לתפוס את טעמי הרוטב.
אבל לא חייבים, אפשר בהחלט להבריש קלות בשמן ורוטב סויה ולשלוח לתנור יחד עם הבטטות.
כטוב בעינכם :)

מה צריך? (ל3-4 מנות פתיחה)

8 דפי אורז  
200 גר' טופו, חתוך ל8 רצועות מאורכות
רבע בטטה, חתוכה ל8 רצועות מאורכות
חופן נבטי חמניה
חופן כרוב אדום קצוץ
שמן קנולה לטיגון/אפייה

ההכנה:
מתחילים בהכנת הטופו והבטטות. אם מטגנים אז בשכבה דקה של שמן,
והופכים צד כשמשחים, עד שכל 4 הצדדים יפים וזהובים. מעבירים לנייר סופג.
אם הולכים על אפייה מברישים בשמן ומעט רוטב סויה ואופים עד שמשחים והבטטות מתרככות,
כ20-30 דקות, תלוי בעובי שבחרתם.
מכינים תבנית שטוחה מלאה במים חמים מאוד, מניחים בה דף אורז לשניות מספר
ומוציאים אותו היישר על מגבת נקייה.
מניחים במרכז הרבע התחתון: רצועת טופו ובטטה, מעט כרוב אדום ומעט נבטים.
סוגרים כמו מעטפה - מקפלים את הלמטה, ימין ושמאל, ואז מגלגלים לקבלת גליל.
ממשיכים כך עם כל דפי האורז.

מומלץ להגיש עם 2 מטבלים:

למטבל סויה וחומץ אורז מערבבים:

6 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ אורז
2 כפות סילאן
1 ס"מ של שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ

למטבל חמאת בוטנים וחלב קוקוס מערבבים:

1/3 כוס חמאת בוטנים
1/3 כוס חלב קוקוס
אפשר מעט עלי כוסברה אם אוהבים
פשוט מערבבים כמו שמכינים טחינה עד למרקם חלק

מגישים, ואוכלים!
בתיאבון!







Comments