טופו בירקות ואטריות שעועית

טופו עם רצועות פלפל וגזר, איטריות שעועית שקופות, פטריות שיטאקישומשום ובצל ירוק 

 

החומרים:

300 גר' טופו (חבילה קטנה)

2 יח' פלפל, צהוב ואדום

3 גזרים, חתוכים לקיסמים

5 פיטריות שיטאקי מושרות במים לפי הוראות היצרן, ופרוסות דק

1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

3 כפות שומשום

3 יח' בצל ירוק, פרוסות

בצל, פרוס לפרוסות

1/2 חבילת איטריות שעועית

2 כפות שמן

רוטב סויה לתיבול

 

ההכנה:

קודם כל הטופו: ניתן להשרותו ברוטב סויה למספר שעות במקרר,

ואז להקפיץ במחבת עם מעט  שמן ורוטב סויה מההשריה,

או לדלג על שלב ההשריה ישירות להקפצה, לא נורא. 

במחבת רחבה, לחמם 2 כפות שמן ולאדות את הבצל הפרוס. להוסיף ג'ינג'ר ולאדות מעט.

להוסיף שיטאקי, גזר ופלפלים, לאדות, אפשר לכסות במכסה לכמה דקות,

עד שהירקות מתרככים.

בינתיים, להשרות איטריות שעועית במים רותחים, לפי הוראות היצרן – זה לוקח כ 5 דקות.

לסנן, ולשטוף במים כדי להיפטר מעמילנים עודפים שייגרמו להן להידבק.

כשהירקות מוכנים לטעמכם (אני אוהבת אותם קצת אל-דנטה) להוסיף שומשום ובצל ירוק, לערבב,

להוסיף טופו ולסגור את האש.

להוסיף את איטריות השעועית, לערבב, להוסיף מלח ופלפל לפי תחושת הבטן והרצון הטוב,

לטעום, לתקן תיבול (אולי חסר רוטב סויה?) ולהגיש!

 

בתאבון!