בראוניז טבעוני ומושחת

צילמה: אופיר פז

הטעם והמרקם כמו של אלה שנמכרים בקונדיטוריות ואם לא תגלו, 
אף אחד לא יעלה על זה שהבראוניז החמודות האלה הן טבעוניות כשרות ואינן מכילות רכיבים מהחי.
חשוב להשתמש בשוקולד איכותי, לפחות 60% קקאו לתוצאה מושלמת, 
והן יוצאות מעולה עם קמח כוסמין, מלא או רגיל, מה שבנמצא.
לאחרונה אני מעדיפה להכין עם תפוחים על פני טופו, מה שנוח...

החומרים:
3/4 כוס קמח כוסמין או מלא או רגיל, כל וריאציה
1/4 כוס קקאו איכותי
קמצוץ מלח
חצי כפית אבקת אפייה
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
200 גר שוקולד מריר 60% קקאו 
300 גר' טופו או 3 תפוחים זהובים קלופים ומגולענים
3/4 כוס שמן קנולה
כוס גדושה סוכר קנים (סוכר חום דק)
1 כפית תמצית וניל

ההכנה:
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מנפים בקערה קמח, אבקת אפייה וקקאו, מוסיפים מלח ואגוזים קצוצים.
במעבד מזון מעבדים שמן, סוכר חום וטופו למשחה חלקה לחלוטין. 
בסיר כפול או במיקרו ממיסים שוקולד, ומוסיפים לתערובת הטופו/תפוחים החלקה.
מערבבים את הקמחים עם הטופו-שוקולד, לא לערבב יותר מדי כדי שהתערובת לא תהיה דחוסה,
רק עד שהכל נבלע זה בזה.
יוצקים לשתי תבניות אינגליש או תבנית מלבנית 22*22, ומכניסים לתנור. בודקים אחרי 25 דקות,
השוליים צריכים להיות יציבים והמרכז רוטט מעט. אם לא בודקים שוב כעבור 5 דקות, ואם יש צורך גם חמש עד 10 דקות נוספות.
מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר, חותכים לקוביות ואוכלים!

Comments