לזניה טבעונית מקמח מלא עם ירקות קלויים וטופו

מה סוד הקסם שמהלכת עלינו הלזניה?
אם ננסה לפרק אותו, מדובר הרי בסך הכל בדפי פסטה אפויים עם רוטב עגבניות ועוד תוספות, לא?
אולי זו העובדה שהיא מגיעה בשכבות מפתיעות של מרכיבים,
או האלמנט המוקרם שהוא חלק בלתי נפרד מלזניה טובה,
והפסטה זה ברור, הרי היא הקומפורט פוד האולטימטיבי.
אז כשכל זה מחבר ביחד ויוצר מאפה טעים וחמים, אין כמעט אדם שיעמוד בפניה.
הולכים על ארבע צפויים גם הם לגלות עניין ער.. הרחיקו אותה מעל פני הרצפה.
אז קדימה:

החומרים:

חבילת דפי לזניה מלאים (להשיג בחנויות הטבע, ורגילים יעשו את העבודה)
8 עגבניות תמר בשלות
2 בצלים
6 שיני שום
1/3 חבילת בזיליקום
חצי כוס חלב קוקוס
5 כפות שקדים טחונים
400 גר' טופו מפורר ביד
2 פלפלים אדומים
1 בטטה גדולה
מעט שמן קנולה 
פפריקה מתוקה
פלפל לבן
2 כפות סילאן
מלח ים

ההכנה:
מתחילים בקליית הירקות. חותכים בטטה לפרוסות בעובי של כחצי סמ',
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומושחים במעט שמן. אופים ב180 מעלות כ20 דקות,
עד הזהבה קלה.
חותכים את צלעות הפלפלים, וחוזרים על הפעולה, אפשר גם ביחד אם יש מקום בתבנית.
במקביל מכינים את הרוטב:
מאדים את הבצל הקצוץ במעט שמן במכסה סגור עד שהופך שקוף, ומוסיפים את שיני השום,
פרוסות. מרסקים את העגבניות במעבד מזון יחד עם הבזיליקום, נקי מגבעולים.
מוסיפים את העגבניות לסיר, מתבלים בפפריקה, כף שטוחה של מלח, סילאן ופלפל לבן.
מבשלים להסמכה כרבע שעה תוך ערבוב ואז מוסיפים חלב קוקוס ושקדים טחונים.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מרכיבים את הלזניה:
משמנים תבנית מתאימה, ויוצקים בתחתיתה רוטב לכיסוי פני השטח.
מסדרים שכבה של עלי לזניה, מעל את הפלפלים הקלויים, ומעליהם מחצית מכמות הטופו.
יוצקים רוטב עגבניות לכיסוי, ועורכים שכבה נוספת של דפים, 
מעל פרוסות בטטה ועליהן שכבת רוטב,
עוד שכבת דפים, רוטב לכיסוי ואת הטופו הנותר.
אופים בתנור שחומם ל180 מעלות במשך 40 דקות עד שעה, 
עד שהלזניה משחימה וכשמטים אותה אין נוזלים שמסתובבים.
אם אתם יודעים להתאפק מומלץ לצנן לפחות שעה להתייצבות המרקמים והטעמים,
למרות שכבר יצא לי לאכול אותה אחרי 10 דקות והיה טעים.
בתיאבון!


Comments