פאלאק פאניר טבעוני

חברים, זה טעים, טעים, טעים!
כולם אוהבים פאלאק פניר והוא מצויין בגרסתו הטבעונית כאן!
אני משתמשת בעלי תרד קפואים,
סורי אבל לעמוד במטבח ולשטוף ולקטום ערימות תרד זה לא בשבילי.
אבל האמיצים והנחושים בינכם מוזמנים,
רק תדווחו אחריי שנדע לאן לשלוח את אות הגבורה :) 

מה צריך?

1 חבילת מדליוני תרד קפואים (800 גר') 
3 בצלים בינוניים קצוצים דק מאוד
1 ק"ג עגבניות בשלות 
3 שיני שום פרוסות
1 כף שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
3/4 כף שטוחה זרעי כמון
3/4 כף שטוחה זרעי כוסברה שבורים
1 כף שטוחה כורכום
1 כפית זרעי חרדל
3 עלי דפנה
1 כף מלח ים
1/4 כפית הל או 3 תרמילים שבורים
1/4 כפית פלפל שחור או יותר, לפי הטעם
4 כפות שמן קנולה
1/2 ק"ג טופו חתוך לקוביות
4 כפות רוטב סויה
4 כפות סילאן
1/2 כוס קשיו טחון
1 כוס חלב קוקוס

ההכנה:

מתחילים בקלייה קלה של כל זרעי התבלינים ועלי הדפנה, 
ממש מס' שניות ב-2 כפות מהשמן. כשריחם עולה ולפני שהם נשרפים,
מוסיפים את הבצל הקצוץ,
סוגרים ומאדים במכסה סגור תוך ערבוב מדי פעם עד שהופך שקוף.
מוסיפים ג'ינג'ר ושום, וממשיכים לאדות מס' דקות תוך ערבוב.
מרסקים את העבניות במעבד מזון ומוסיפים אותן,
יחד עם התרד, לסיר. 
מכסים ומביאים לבעבוע קל.
מוסיפים כורכום, מלח(כפית או יותר, לטעמכם), 2 כפות סילאן, הל טחון אם לא שמתם תרמילים,
וממשיכים בבישול על אש נמוכה כ40 דקות.
מורידים מהאש וטוחנים בבלנדר מוט.
בינתיים מחממים את 2 כפות השמן הנותרות במחבת טפלון - חשוב!
אתם לא רוצים שהטופו יידבק ויישרף.
כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הטופו ומשחימים קלות מכל הצדדים,
לגוון זהוב יפה. 
כשכל הקוביות יפות וזהובות,
מוסיפים את רוטב הסויה, עדיין על אש גבוהה,
תוך עירבוב כדי שייתפזר בצורה שווה.
כשזה נספג מוסיפים את 2 כפות הסילאן הנותרות.
מכבים את האש.
מוסיפים את קוביות הטופו לסיר עם קרם התרד.
מוסיפים את חלב הקוקוס והקשיו הטחון,
ושוב מביאים לביעבוע קל על אש בינונית.
זהו, מוכן!
אוכלים בהנאה עם אורז מלא.

Comments